|
|
Limburgs Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg paarde of rundvlees
azijn
3 laurierbladen
6 kruidnagels
peperbolletjes
3 uien
1 lepel suiker
1-2 lepels stroop
1-2 sneetjes peperkoek
bloem
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes.
Overgiet het met een mengsel half azijn half water tot het vlees onderstaat.
Voeg laurierblad kruidnagel peperbolletjes en de in ringen gesneden uien toe.
Zet het 24 uur liefst 2 a 3 dagen op een koele plaats.Hoe langer hoe malser.
Laat het vlees uitlekken en dep het droog.Vang de marinade op.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan voeg het vlees en de uien toe en braad het 5 minuten.
Giet de marinade en de specerijen bij het vlees voeg suiker en stroop toe en verkruimel de
peperkoek over het vlees
Alles laten sudderen ongeveer 2 uur.
Haal de specerijen eruit en bind de saus met de bloem.
|
|
|